Un univers où la passion devient excellence
Tout a basculé avec Le Meilleur Pâtissier
En 2024, j’ai eu la chance de participer à l’émission culte de M6, Le Meilleur Pâtissier, imaginée par Cyril Lignac.
Une aventure humaine et professionnelle aussi intense qu’inoubliable.
J’y ai rencontré des personnalités passionnées — Cyril, Mercotte, Noémie Honiat, Mohamed — et surtout, j’y ai trouvé un tremplin incroyable pour donner vie à ma reconversion.
Ce passage à l’écran a tout confirmé :
✨ Oui, je voulais faire rayonner une pâtisserie sincère, exigeante et engagée.
✨ Oui, je voulais créer un univers qui me ressemble pleinement.
C’est ainsi qu’est née La Principauté, Plaisirs Sucrés.
Aujourd’hui, cheffe pâtissière d’excellence
En 2025, j’ai obtenu mon CAP Pâtissier avec mention Bien, en candidate libre.
Un accomplissement personnel, et surtout : un nouveau départ.
Aujourd’hui, je suis cheffe pâtissière diplômée, fondatrice de La Principauté, Plaisirs Sucrés, et je crée des produits d’exception autour d’un ingrédient qui m’est cher : le miel.
Un miel que je récolte moi-même, dans mes propres ruchers, au cœur de la Champagne.
Mon pain d’épices, mes nougats à la cuillère, mes guimauves, mon Kara’miel… Chaque création incarne mon engagement : célébrer la gourmandise avec sincérité, finesse et respect du vivant.
Le miel comme âme, comme promesse
Depuis l’enfance, le miel m’accompagne.
En 2017, j’ai décidé d’installer mes premières ruches. J’ai appris, observé, expérimenté… jusqu’à faire de l’apiculture mon métier en 2023.
Mes ruchers se trouvent entre bois, tilleuls et acacias, en lisière d’une zone Natura 2000.
Je veille sur mes abeilles comme je veille sur mes recettes : avec patience, respect et admiration.
Mon miel est l’âme de ma pâtisserie.
De l’enseignement à la transmission autrement
Avant cette vie, j’ai été enseignante pendant 24 ans. Et je n’ai jamais cessé d’aimer transmettre.
Aujourd’hui, je partage mon savoir-faire autrement :
👉 à travers mes créations d’émotions sucrées,
👉 mais aussi via des masterclass immersives, en petit comité (2 à 4 personnes).
Tout y est pensé comme une expérience : technique, sensible, vivante.
Du choix des ingrédients au dressage final, on crée ensemble.
Une passion fondatrice
Tout a commencé dans la cuisine de ma mère.
Petite, je la regardais faire ses gâteaux avec une fascination silencieuse. Très vite, j’ai eu envie de faire comme elle.
J’ai poursuivi ce chemin en me formant auprès de grands professionnels — Gérald Richard, Maxence Kikel, Sylvain Guglielmi — et en me nourrissant d’échanges, de lectures, de stages.
Parmi les figures qui m’inspirent profondément : Philippe Mille, Meilleur Ouvrier de France, ambassadeur de l’excellence gastronomique à Reims.
J’ai aussi eu l’honneur de devenir ambassadrice de la Maison Fossier, pour laquelle j’ai signé des recettes… toujours accompagnées du miel de mes abeilles.
Caption
Et vous, vous entrez dans l’histoire ?
La Principauté, Plaisirs Sucrés, ce n’est pas qu’un nom.
C’est une vision. Une démarche. Une aventure à partager.
💛 Découvrez mes créations
🧑🍳 Participez à une masterclass
📬 Rejoignez-moi sur les réseaux ou via la newsletter
Ici, chaque produit a une âme.
Et chaque rencontre compte.
