La passion des abeilles
Depuis toute petite, le miel fait partie de ma vie. Ce doux nectar m’évoque tant de souvenirs… Alors, en 2017, une idée a commencé à germer : et si j’avais mes propres ruches ?
Entre l’envie et la pratique, il y avait un monde ! Pour mieux comprendre ces incroyables petites ouvrières, j’ai repris le chemin de l’apprentissage au rucher-école de Moiremont. Là, j’ai découvert toute la complexité et la beauté de l’apiculture. Petit à petit, j’ai pris confiance, installé mes premières ruches et appris à travailler au rythme des abeilles.
Puis, en 2023, c’est devenu une évidence : cette passion devait être bien plus qu’un simple loisir. J’ai alors décidé de me lancer pleinement dans l’aventure et de faire de l’apiculture mon métier. Aujourd’hui, je veille sur mes ruches avec la même fascination qu’au premier jour et je partage cet univers à travers mon miel et mes animations.
Une nouvelle vie professionnelle
Après 24 ans d’enseignement, j’ai tourné une page pour en écrire une nouvelle. Mais impossible d’abandonner ce qui m’anime depuis toujours: transmettre, partager et éveiller la curiosité. Aujourd’hui, je vis pleinement ma passion pour l’apiculture, tout en continuant à faire découvrir ce monde fascinant, que ce soit à travers mes interventions ou mes créations gourmandes.
Et parce que mes abeilles m’inspirent chaque jour, j’ai voulu aller plus loin… Avec leur bon miel, je confectionne des gourmandises qui réchauffent le cœur : pain d’épices, Noizeto’Miel, nougat… C’est ainsi qu’est née La Principauté, plaisirs sucrés, une entreprise où miel et gourmandise se rencontrent pour offrir des instants uniques.
Mais l’histoire ne s’arrête pas là
Une aventure hors du commun !
En 2024, j’ai vécu une expérience inoubliable sous la tente du Meilleur Pâtissier. Une aventure humaine et culinaire intense où chaque épreuve était un défi ! Me dépasser, repousser mes limites, trouver la force de continuer même quand tout semblait compliqué… J’ai appris énormément aux côtés de Noémie Honiat et Mohamed, et j’ai eu la chance de rencontrer Cyril Lignac et Mercotte. Entourée de candidats ultra talentueux, j’ai vécu des moments d’émotion, de rires, de stress… et surtout, une passion pour la pâtisserie encore plus forte !
Et ce n’est que le début…
Pour aller encore plus loin et maîtriser parfaitement les techniques du métier, je prépare actuellement mon CAP Pâtissier en candidat libre, que je passerai en juin 2025. Un nouveau challenge que je relève avec enthousiasme, pour proposer toujours plus de gourmandises et partager mon savoir-faire avec vous !
Aujourd’hui, je continue à transmettre ma passion en animant des ateliers culinaires en tant que conseillère chez Guy Demarle, et bientôt, des masterclass exclusives verront le jour.
Et ce n’est qu’un début, car mon champ des possibles est immense !
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